Normativa de hostelería y ayudas, explicadas para el día a día

Seguridad alimentaria, laboral y RRHH, convenios, contratación, licencias e inspecciones, más las ayudas y subvenciones disponibles. Sin jerga y con lo que de verdad te van a pedir en tu bar o restaurante.

• Ayudas de hasta 11.000 € para renovar equipamiento en hostelería: qué son, quién puede pedirlas y por qué tienes que darte prisa — De 5.000 a 11.000 € por establecimiento para cambiar maquinaria por equipos de menor consumo. Plazo del 5 de agosto al 30 de septiembre de 2026, por orden de llegada… y el presupuesto ya está superado en solicitudes.
• Temperaturas seguras en cocina: la guía definitiva para tu APPCC — Refrigeración, congelación, cocinado, abatimiento y mantenimiento en caliente: los números que la inspección te va a pedir y cómo registrarlos sin volverte loco.
• Registro de jornada en hostelería: qué es obligatorio y qué te pueden sancionar — El registro horario es la primera cosa que pide la Inspección de Trabajo en un bar. Qué debe contener, cuánto se conserva y los fallos que salen caros.
• Monodosis en hostelería: no se prohíben el 12 de agosto. Es en 2030, y solo las de plástico — Muchos medios dan por buena una fecha equivocada. La prohibición de monodosis de plástico es en 2030; el 12 de agosto de 2026 solo entra el límite de PFAS. Calendario real y lo que ya debes cumplir.